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最近，“紫黑”草莓备受关注，引起了很多人的好奇。草莓不都是红色的吗？为什么还是黑的？为什么这么贵？事实上，黑草莓并不神奇。该品种名为“真红美菱”，在国内市场上常被称为“黑珍珠”。它是草莓家族的一员，就像我们所知道的红艳、张记等品种一样，但它的颜色比较特殊。 “那为什么他们是黑色的？” “主要原因是花青素含量相对较高，花青素是蓝莓、紫甘蓝等许多紫色和黑色水果和蔬菜中的天然色素。黑草莓的颜色就是花青素的作用所致。”中国农业大学园艺系教授李冰冰说。花青素是对人体有益的抗氧化剂。但李冰冰也记得，均衡饮食，多吃水果和蔬菜是一个更健康的选择。如今，黑草莓已变得如此独特，以至于被称为“草莓中的爱马仕”。李冰冰认为，这不仅是市场的火爆，也是因为目前的产量其实并不大，物以稀为贵。另一方面，黑草莓对温度相对敏感。由于温度变化，容易出现“双头果”，处理起来比普通草莓更加困难。另一方面，日本栽培面积有限，颜色新颖，自然成为市场上的“稀有物品”。 “这实际上反映出消费者对各种水果的需求不断增长。消费者不再满足于传统的红草莓，白、黑等品种的特产也逐渐进入人们的视野。”李冰冰说。那么，高价还会持续吗？ “黑草莓含糖量较高过年前气温比较低的时候吃，味道更好。但过年后气温升高，花青素积聚，余味变得苦涩。因此，吃它们的最佳时间是过年前。新年过后价格应该会逐渐下降。”李冰冰解释道，“如果今年黑草莓的价格这么高，会对种植产生什么影响？”“随着消费者对品种更加丰富的需求增加，黑草莓、白草莓等特色品种的种植面积可能会逐渐扩大。特别是在丹东市等传统草莓产区，正在尝试种植黑草莓，不同颜色，以满足市场的各种需求。”李冰冰介绍。不过，李冰冰提醒，一个品种的大规模推广，不仅要看它的颜色、受欢迎程度，还要看它是否容易种植、味道好不好、是否安全。撕裂。目前，红艳、张记等传统品种依然常见，黑草莓更像是“特补”。总的来说，黑草莓类似于“黑美人”，虽然样子好看，很受欢迎，但种植难度大，产量有限。如果你在市场上看到它，为什么不尝试一下，享受它独特的味道和颜色呢？但如果你期待神奇的效果，或者一味追求高价，可能终究是一种“过度解读”，无论是红草莓、白草莓还是黑草莓，最好还是选择味道好、新鲜、适合自己的（扫描二维码观看视频）。
（编辑：朱晓倩）